​怎样包粽子米泡多长时间,包粽子的米泡多长时间最好

怎样包粽子米泡多长时间,包粽子的米泡多长时间最好

本文目录

1.包粽子的米泡多长时间最好 2.包粽子的米泡多久合适 3.包粽子的米要泡多久才能包 4.包粽子的糯米需要泡多少时间?

包粽子的米泡多长时间最好

粽子，这是端午节的标配美食。也可以说是主食，至于口味包法嘛各地都不一样，每个地方都有自己的口味，有咸味的，甜味的，素馅的，肉馅的，干果的原味的等等，最受欢迎的最常见的应该是：红枣的和肉馅的，正方形的，长方形的，三角形的等等都有，唯一相同之处就是都用“糯米”。

做粽子糯米泡发

1.在泡米的过程在空气中，千万不要让你暴露在外面。如果糯米暴露在空气中会粉化，泡好米会大大缩短蒸的时间。

2.糯米最好不要泡过夜，一般情况下，包粽子的米泡三至四个小时足够，包粽子浸泡最佳时间为沥水时间为30分钟，浸泡时间为40分钟，米和水的比例为一比二。这样泡出的糯米做出的粽子，有光泽，具有粽子的香味。口感软糯香甜。

下面分享鲜肉粽子的做法，

材料

糯米1000克，白糖25克，肉400克，鸡精三克，黄酒十克，精盐20克，酱油50克，粽叶1000克。

1，选用新鲜粽叶放在锅中，加清水没过，煮开约五分钟后，捞起漂洗干净，剪去根，蒂，寝在冷水内。用三成肥，七成瘦猪肉，切成2寸长，八分宽，五分厚的小块，每块均为有肥有瘦，放在碗内，加入精盐50克，酱油15克，黄酒，鸡精，白糖个50克拌匀，腌渍入味。

2，糯米淘净，沥干水分，放入盆内，加入余下的酱油，精盐，白糖拌匀，用粽叶两张折叠交叉成漏斗状，灌入一半糯米，放一，

二片猪肉，复盖满糯米，将粽叶折转，包成四角形，用麻绳扎紧即成生抷。如此一一做好。

3，将包好的粽子生柸放入锅内，倒入清水淹没粽子一1至二寸，先用大火煮一，二个小时，再改用小火煮透（中间加开水几次，保持粽子沁没水中）即成。鲜肉粽子就做成功了，此粽子外形美观，糯而有劲，味鲜清香。

包粽子的米泡多久合适

包粽子的米泡3-12小时合适。糯米在包粽子之前要浸泡，是因为糯米经过浸泡后，会因为吸收水分而发胀，从而增加糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

包粽子的米要泡多久才能包

洗净后泡3个小时左右就可以了。

制作步骤：

1、糯米洗净后泡3个小时

2、粽叶用热水烫过洗净沥干

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）

包粽子的糯米需要泡多少时间?

至少3个小时左右。糯米浸泡的越久，粘性就会更高，煮出来的粽子口感会更为绵软，可根据个人喜欢的口感决定糯米的浸泡时间。

优质糯米：

1、形态：不管是粳糯米还是灿糯米，它的颗粒都是比较小的，所以第一步看的时候要有耐心。优糯米颗粒完整饱满，而且随机拿起一捧的话应该大小都是比较均匀的。而劣质的糯米就会出短不一的情况，甚至出现很多碎米。

2、看颜色：优质的糯米一般是乳白或者蜡白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有泽。如果你发现糯米看起来发黄的话，说明糯米已经有些霉变，如果发现糯米中有的米粒呈半透明，可能是里面掺了大米。

3、糯米的中间出现了横纹的话，那说明这款糯米放置的时间太长了，不建家选购，懂行的人又把它叫做爆腰。

4、看黑点：糯米如果保存不当非常容易有虫子，所以你挑选的时候还要看下里面是否有小黑点，如有就说明这些糯米已经生虫了。在挑选的时候尽量选择外形均匀饱满，大小统一，而且呈乳白色的新糯比较好。尽量避免挑选到陈糯米或者是变质糯米。

扩展资料：

以下人群慎吃糯米：

1、湿热痰火偏盛之人：凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、病后消化力弱者：糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人：因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、胃肠道病患者：糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和儿童：糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

参考资料：百度百科-糯米（禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁）

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