​风干肠怎么炒,风干肠炒什么菜好吃窍门

风干肠怎么炒,风干肠炒什么菜好吃窍门

本文目录

1.风干肠炒什么菜好吃窍门 2.风干肠是熟的还是生的 3.风干牛肉干的吃法大全家常 4.风干豆腐干的做法大全

风干肠炒什么菜好吃窍门

风干肠分为外面买的和自己做的，一般自己做的风干肠是生的，至于买的，这个就看情况了。那么，风干肠炒什么好吃？风干肠是生的还是熟的？

风干肠是生的还是熟的

风干肠市面上分两种：一种是初步加工好的，一种是完全加工好的。

第一种也就是所谓的半成品，还需要蒸熟了再次晾干才能吃。至于成品干肠，完全可以直接切片吃，斜着切，越薄越好，佐酒下饭，都是无与伦比的美食，也有切片后炒在菜里面的，但是口感绝对不会有直接切片吃好。口感没有第二种好，如果吃得不是很多，没有关系。可能会有一点消化不太好，别担心！

风干肠炒什么好吃

首先介绍的是干肠土豆片，首先准备干肠二两，土豆三个。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜。先将土豆洗干净然后把土豆皮去除干净，切成土豆片，让入凉水中备用。将干肠也切成片，葱取葱白的部分切成葱花。接下来调作料，将酱油倒入碗中，加入葱花。

再加入适量花椒面，搅拌均匀放在一旁备用，将锅中倒入食用油烧热至五成，把调好的作料倒入锅中煸炒，等炒出香味后便可以将干肠倒进去，继续翻炒，然后倒入过了油的土豆片，加入适量的盐，用中火翻炒5分钟左右，将蒜拍成蒜泥倒入锅中，炒出蒜的香味了就可关火了。

风干肠炒饭做法

豆豉酱干肠炒饭，需要准备豆豉酱两勺，焖好后已经晾凉的米饭半斤，干肠二两外加少许的油和酱油。先将干肠切成片，然后将锅倒上油烧至五成热时加入豆豉酱翻炒，等到翻炒出豆豉酱的香味后，加入刚才切好的干肠片继续翻炒，等翻炒均匀后加入米饭。

也要翻炒均匀，等米饭已经热透了，加入适量的酱油和盐，量的多少可根据个人的口味来决定。继续翻炒大约5分钟左右，看到米饭粒都均匀上色了就可以关火了。这里提醒大家一下，酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多，会影响色泽。

风干肠吃法

辅料:

孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。

做法:

1、把肠衣洗净，泡开。

风干肠

2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。

4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

7、晾凉就可以切片食用了。

风干肠是熟的还是生的

风干腊肠需要蒸熟以后再炒，下面介绍一道腊肠的炒法步骤：

大白菜炒腊肠的

做法步骤：

主要食材：腊肠一节、新鲜的白菜。

调味料：大蒜头2个、一小勺白糖、一小勺料酒、一小勺盐、一小勺味精、适量植物油。

制作方法：

1、先把腊肠放入锅里煮熟，放凉之后，把腊肠切成厚片。

起锅，放入适量的植物油，先把腊肠片放入锅里慢慢煸炒，加上少许料酒，把腊肠煸干，煸出香味。

2、把白菜切成小片。 白菜下锅，翻炒。事先调制好的酱油，醋，蚝油，盐，少许糖，倒入。盖锅盖，大火焖5分钟

3、放入腊肠，炒匀，即可关火。

腊肠俗称香肠，是以肉类为原料加工而制成的肉制品。腊肠中含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素。腊肠的食用功效主要有：一，补充能量，腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。

二，开胃助食，腊肠口味香浓，能开胃，增进食欲，提高饭量，增强体质。三，预防贫血。腊肠中富含各种营养物质，能够提供人体必需的微量元素。

营养价值：1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

风干牛肉干的吃法大全家常

步骤

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1

风干肠的步骤

清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净

步骤

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2

风干肠的步骤

把猪肉洗净切碎块

步骤

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3

风干肠的步骤

除了花生油以外，把调味料依次放入

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4

风干肠的步骤

将其充分翻拌均匀

步骤

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5

风干肠的步骤

最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时

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6

风干肠的步骤

把泡软的肠衣，灌水检查

步骤

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7

风干肠的步骤

然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结

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8

风干肠的步骤

把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。

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9

风干肠的步骤

选择适当距离，用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气

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10

风干肠的步骤

全部做完后，挂起来晾晒

步骤

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11

风干肠的步骤

这是晾晒7天后的半成品

步骤

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12

风干肠的步骤

把晾晒好的半成品剪开，洗净

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13

风干肠的步骤

放入蒸锅蒸制20分钟

步骤

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14

风干肠的步骤

出锅装盘晾凉，改刀后即可上桌品味

风干肠的成品图

风干肠成品图

风干肠成品图

风干肠成品图

风干肠成品图

风干肠的烹饪技巧

技巧

tips

1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天。

2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏。

风干豆腐干的做法大全

主料

豆干

150g

哈尔滨风干肠

两根

辅料

青椒

一个

胡萝卜

适量

葱

适量

大蒜

一瓣

盐

少许

酱油

少量

花生油

适量

步骤

1.准备食材。

2.热锅放油，放入葱蒜爆出香味。

3.放入豆腐干。

4.放入青椒和胡萝卜。

5.放入风干肠翻炒几下。

6.放入适量薄盐酱油。

7.加入一点点水翻炒一小会，再加入少许盐即可。

8.豆香味十足的家常菜，配上一碗粥，营养全面。

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