​十斤葡萄放多少酵母(十五斤葡萄放多少糖)

十斤葡萄放多少酵母(十五斤葡萄放多少糖)

十斤葡萄放多少酵母，这个问题很多人都不知道，今天就教大家一个简单的方法，只需要一个瓶子就可以了，下面就一起来看看吧。首先我们准备一个干净的瓶子子，然后在里面倒入适量的酵母粉，接着我们再倒入温水，搅拌均匀之后，我们就可以把它倒入面粉中了。搅拌均匀之后，我们就可以开始揉面了。然后我们在案板上撒上一些干面粉，把面团揉成一个光滑的面团，然后再盖上保鲜膜醒发20分钟。

1、5斤葡萄加多少酵母？

加0.7克酵母

发酵葡萄酒时,把活性干酵母加温水再加少许白糖搅拌,放30分钟后加入捏碎的葡萄中再次搅拌后装入容器。10公斤葡萄加3克酵母就行了。

2、20斤葡萄要放多少酵母？

20斤葡萄要放100克左右酵母

3、一克干酵母片能腌制多少葡萄？

酵母的使用量一般是1公斤葡萄添加1克干酵母。

葡萄皮表面本来酒携带有天然酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另加酵母。把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是 10：3，即 10公斤葡萄放 3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)

4、10斤葡萄加多少二氧化硫？

10斤葡萄加5克二氧化硫，

葡萄浆汁自然发酵中，为了使酵母菌在浆汁中占优势，能快速安全地发酵，也可用以下方法制备天然酒母：取完全成熟的清洁无破损优质葡萄，加0.05%二氧化硫（即10千克果实加1克二氧化硫）混合均匀后，置温暖处，任其自然发酵。经过一段时间，当酒精含量已达到10%，浆汁中发酵力强的葡萄酒酵母已占优势，即可用作酒母。没有天然酒母，也可用五产中的旺盛期发酵汁代替。经酿制对比试验，有否加酒母对酿制质量影响较大。

5、五斤葡萄可以酿几斤酒？

一般酿酒葡萄的出汁率是七成左右，所以以一瓶酒750毫升计，将近一斤半，需要葡萄大约两斤多一点（1.5除以0.7）。所以一斤葡萄酿少半瓶吧。

5斤葡萄大约2瓶半左右。

1.准备

新鲜的葡萄，没有腐烂、破损的为佳。将葡萄梗剪去，用淡盐水充分浸泡葡萄粒，清洗几遍，晾干待用。准备两种不同的容器来酿酒和盛放酒，酿酒可以用广口的玻璃瓶或者酒坛，盛放则用细口的瓶子。两者使用前都要进行清洗，并用热水漂烫、杀菌并沥干。

2.酿制

洗干净手，最好能戴上一次性手套，将葡萄放入酿酒容器，放入时用手将葡萄粒捏碎。每放一层葡萄撒一层白糖或者冰糖，有条件的可以加入纯种酵母。如果葡萄成熟度不高，糖度低，可能酒精度数不高，会影响酒的口感和保存。可以添加白糖，每17克/升的添加量约增加1度的酒精度，可根据实际情况添加。装到广口罐的三分之二处即可，不可过满，加盖密封，置于阴凉处发酵。

3.发酵

一般情况下，一天之内发酵启动。前7天为酒精发酵期，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时需要定期搅拌一次。接下来20多天的发酵表现平和，不产酒精，此过程最好避免空气。

4.装瓶

一个月后，罐内酒液不再冒出气泡时，就可以开封装瓶了。用洁净的纱布或滤网将酒液与葡萄渣分离，灌入事先准备好的细口瓶子(装满)，密封，放入冰箱冷藏室储存。

一般家酿葡萄酒因为工艺和灭菌不彻底等很多条件限制，饮用期建议不超过1年，最好少量酿造，尽快喝完。如果葡萄酒里长白毛、有异味，说明酒已被杂菌感染，不能再喝了。

有几点原因的，不过要看是什么品牌，因为品牌代表了品质，品质代表了成本，以下我慢慢向你道出几点：“

1、“5斤葡萄可以酿4斤干红葡萄酒”这句话本身就是错的，因为像法国三大产区中，大部份名牌酒庄都是严格控制每颗树葡萄的产量，平均3-5颗树只能产出一瓶葡萄酒，而且这些树都是老株，有一些还是树龄达到50年或以上，而且这些葡萄不是我们平时一般吃用的葡萄，所以第一点，这是成本之一；

2、生产的工艺来说，一般名庄来说，都是发酵葡萄一个月左右的时间，但醇化期少则为一年，有的长达十年！（就例如库克的特级香槟，所以一瓶的卖价为1.5万RMB)，等于说一瓶酒的生产周期竟长达十年之久，而且产量非常少（当时只全球只有6000瓶），95年份的最快也要2006年才能买到，所以第二点，这也是成本

The End