​波尔多大学葡萄酒(波尔多大学葡萄酒专业好申请吗)

波尔多大学葡萄酒(波尔多大学葡萄酒专业好申请吗)

波尔多大学葡萄酒研究所所长。他的父亲是法国著名酿酒师，母亲则是一名教师。因此，波尔多大学的学生大多来自法国各地，这也为他们提供了丰富的实践经经验。这个夏天，我们一起走进波尔多大学，感受这个世界最顶级的葡萄酒学府。在这里，你可以学习到最前沿的知识，了解到最新的酿酒技术，，并与来自世界各地的优秀学子同台竞技，共同进步。

波尔多是中国人最熟悉的葡萄酒产区，也是世界知名产区中，中国人投资最多的地方，据不完全统计，中国人在波尔多购买的酒庄数量已经超过了150家。波尔多葡萄酒可以说是全世界最畅销的酒精饮料了，平均每一秒钟，大约就有23瓶波尔多葡萄酒被销售出去。波尔多葡萄酒出口市场总价值排名前两位的就是中国和美国市场。

根据Wine-Searcher的最新数据，我们来了解波尔多那些最昂贵的酒。在看榜单前，我们需要注意：首先，这个榜单不涉及单个年份，而且上榜酒款必须是大众流通产品，以防对价格影响过大；第二，平均价格是WS根据在全球监控的数千个零售葡萄酒名录中收取的实际价格计算出来的，不参考酒庄、酒商、各种机构提报的价格。

TOP 10 Château Margaux, Margaux

玛歌酒庄干红

子产区：玛歌

WS平均得分：96

国际税前均价：737$

WS价格提示：本年度价格下降4%

玛歌酒庄建于12世纪初，位于梅多克的加隆河口左岸。1152年，阿基坦女公爵埃莉诺嫁给了未来的英国亨利二世，这使得阿基坦(波尔多及其周边地区)成为英国的辖区，直到1453年100年战争结束。保证了几个世纪以来波尔多葡萄酒的贸易行业稳定，其中包括玛歌在英国市场的销售的稳定。于是，皇室和英国贵族成了玛歌酒庄的粉丝。每一瓶玛歌酒庄红葡萄酒都彰显着玛歌酒庄绝佳的风土特质和纯熟的酿酒技艺。

TOP 9 Château Ausone, Saint-Émilion

欧颂酒庄干红

子产区：圣埃美隆

WS平均得分：96

国际税前均价：738$

WS价格提示：本年度价格下降5%

欧颂酒庄位于圣埃美隆产区，曾是一级列级酒庄 A 级，也是波尔多八大名庄之一，也是该产区目前唯一一个在名气上能与白马酒庄相匹敌的酒庄。

欧颂酒庄被称为“诗人之酒”，相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)担任波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇，据说欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居，这也是酒庄名称“欧颂”的由来。

欧颂拥有浓郁的果香，其酒液色泽深邃，散发着非常纯净的深色水果、甘草、花朵以及碎石的气息，酒体饱满却不过于厚重，陈年潜力极强。是一款独一无二，让人难忘的顶级好酒。

TOP 8 Château latour, Pauillac

拉图酒庄干红

子产区：波雅克

WS平均得分：96

国际税前均价：793$

WS价格提示：本年度价格下降6%

拉图酒庄最早见于14世纪的文献记录中。1331年，庞斯勋爵下令让戈塞尔姆·卡斯蒂永在圣莫伯特教区修建一座防御塔楼。这座圣莫伯特塔后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河的重要堡垒，酒庄名“latour”亦来源于此，在法语中意为“塔”。正牌酒每年都会使用新橡木桶进行熟化。在第一年的熟化过程中，酿酒师会使用密封性较弱的玻璃塞，让葡萄酒与空气进行一定程度的接触，并每两周进行一次添桶。熟化完成后，酿酒师使用蛋清对葡萄酒进行澄清，并在45天后进行倒罐，以彻底清除沉淀，之后进行最后一次品鉴，决定葡萄酒的装瓶时间。2012年，拉图决定不再销售期酒，所以酒庄延长了葡萄酒的瓶陈时间。一般情况下，拉图的正牌酒在上市前需在酒窖里陈酿8-10年之久。

TOP 7 Château Haut-Brion Blanc, Pessac-Léognan

侯伯王酒庄干白

子产区：佩萨克-雷奥良

WS平均得分：95

国际税前均价：921$

WS价格提示：本年度价格下降3%

侯伯王酒庄是整个波尔多葡萄园中历史最悠久也是一座独具传奇色彩的酒庄：它是波尔多61个列级名庄中唯一一个不在梅多克的酒庄，也是波尔多唯一一个以红、白葡萄酒双栖波尔多顶级酒单的酒庄。另外，它虽然是波尔多五大名庄中规模最小的酒庄，但却是成名最早的。

侯伯王干白年产量仅600箱，波尔多的白葡萄酒中，最具代表性的就是侯伯王酒庄干白葡萄酒，具有高度的浓度、振幅和非典型的长度，它是波尔多5大一级名庄中唯一的正牌干白，价格要比正牌干红还要贵。

TOP 6 Château Lafite Rothschild, Pauillac

拉菲酒庄干红

子产区：波雅克

WS平均得分：95

国际税前均价：975$

WS价格提示：本年度价格下降2.5%

拉菲酒庄是1855五大一级庄之一，为知名的罗斯柴尔德家族所有。在中国，“拉菲”的大名可谓是家喻户晓。相信一提起顶级葡萄酒，很多人第一时间想到的就是拉菲。拉菲酒庄的历史最早可以追溯至公元1234年。拉菲酒庄从14世纪起就属于中世纪领主的财产，而加斯科涅省方言中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”也因此得名“Lafite”。不过拉菲酒庄真正创立还是始于17世纪塞古尔家族的到来。正是由于他们的用心经营，拉菲酒庄才发展成为卓越的葡萄种植园。拉菲酒庄每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒，整个酒庄年产量只有2至3万箱（每箱12支，每支750ml），其中正牌酒的平均年产量约为1万6千箱。拉菲一直是顶级葡萄酒的象征，在消费者中受到热烈欢迎，出品的葡萄酒往往一瓶难求。

TOP 5 Chateau Lafleur, Pomerol

花堡酒庄干红

子产区：波美侯

WS平均得分：96

国际税前均价：1000$

WS价格提示：本年度价格上涨9%

漫画《神之水滴》中的“十二使徒”是许多人寻找的佳酿，其中第四使徒就是来自波尔多右岸的波美侯产区三巨头之一：花堡。

让花堡在国际市场大放异彩的，是在1983年，知名酿酒师让·克劳德·柏图应邀前来管理酒庄事务，这位酿酒师丰富的经验，也让花堡彻底蜕变，成为波美侯里面一座优质的酒庄，吸引着各方爱酒人士前来朝圣。

国际著名酒评家罗伯特·帕克在同时品尝帕图斯与花堡后，认为后者是极少数能在某些年份挑战、甚至超越前者的佳酿，评价其为“最独特且最有异国风情的葡萄酒”。

TOP 4 Liber Pater Blanc, Graves

丽伯特酒庄干白

子产区：格拉芙

WS平均得分：93

国际税前均价：3649$

WS价格提示：本年度价格下降15%

丽伯特酒庄是格拉芙的一个小型精品酒庄。酒庄葡萄园面积较小，但历史非常悠久，可追溯至古罗马时期。园内主要覆盖着沙土和砾石，富含矿物质。酒庄特别注重在适宜的土壤上栽培适宜的品种，这里种植的红葡萄品种主要是赤霞珠和美乐，还有小比例的马尔贝克和味而多，白葡萄品种则主要为赛美蓉和长相思。

酒庄采取了栽培19世纪波尔多流行的本地品种（目前十分少见，且很多不是法定品种），保持20,000株/公顷的高密度种植，严格控制产量和使用古老的双耳陶罐浸渍并陈酿酒液等措施。这些特立独行的酿酒方式，加上酒庄葡萄酒令人咂舌的价格，使得丽伯特成为了波尔多最受争议的酒庄之一，多次处在舆论的风口浪尖。

TOP 3 Liber Pater, Graves

利伯特酒庄干红

子产区：格拉芙

WS平均得分：93

国际税前均价：3866$

WS价格提示：本年度价格下降11%

酒庄的第二个上榜酒款。丽伯特干红葡萄酒由赤霞珠、美乐混酿而成，酒庄在酿造工艺上一丝不苟。由于酒庄的酿酒葡萄为低产稀有品种，酿造过程的容错率非常低，所以巴斯盖采用微型酿造法，即每次只酿造非常少量的葡萄酒，从而能在受控条件下进行试验，不断优化成酒品质。以前，酿酒葡萄均在法国新橡木桶中发酵，且浸渍时间较长，常为60天。从2015年份起，巴斯盖为了尽可能保留果实的天然风味，不再使用橡木桶，而采用陶制双耳瓶来发酵和陈酿葡萄酒，这种砂岩材质的容器能够最大程度地避免发酵前的氧化。

精细的管理、严苛的要求和极低的产量之下，丽伯特酒庄大部分年份的出品数量不到2,500瓶，部分年份甚至只有100至200瓶。严苛的管理下，巴斯盖管理酒庄的十数年间仅在7个年份出产了葡萄酒。行之有效的“饥饿营销”策略加之频繁的媒体曝光使其迅速跻身波尔多最贵葡萄酒行列。

TOP 2 Le Pin, Pomerol

里鹏酒庄干红

子产区：波美侯

WS平均得分：95

国际税前均价：3966$

WS价格提示：本年度价格上涨7%

里鹏酒庄是举世闻名的酒庄，是法国葡萄酒界半个世纪以来最引人注目的成就，但里鹏酒庄也是“寒酸”的，虽已闻名于世，但还是一个没有大庄园城堡的酒庄，原因并非盖不起城堡，而是因为酒庄的面积太小，土地太矜贵，所以没有盖大庄园酒堡，以至于“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau”而只有“Le Pin”。

德国专业葡萄酒双月刊《一切为酒》在1995年第6期报道了一则“里鹏挑战柏图斯酒庄”的消息。由10位德国著名的品酒家及一位新加坡的藏酒家，对13个年份的里鹏及柏图斯酒庄作盲品评审，结果有9个年份，里鹏胜过柏图斯酒庄，其中包括1979年里鹏的“处女年份”在内。终于，在1997年年初，美国《酒观察家》杂志对1994年份的里鹏及柏图斯酒庄评分分别为95分及93分，里鹏一炮而红。

TOP 1 Petrus, Pomerol

帕图斯酒庄干红

子产区：波美侯

WS平均得分：96

国际税前均价：4077$

WS价格提示：本年度价格上涨10%

传说中的“无冕之王”来了！

柏图斯酒庄位于法国波尔多右岸的波美侯产区，是产区最知名的酒庄。有人說：有些葡萄酒可以一天喝一次，有些可以一年喝一次，Petrus则是一生才能喝一次的葡萄酒。他是酒行业都认可的酒王。产量也特别稀少。他的酒评分都相当高，平均价格在$2860，而且价格还在高速的增长中。根据Wine-searcher 报告，一个半月内，平均价格就增长了$100。

我们可以看到有些酒的价格呈下降趋势，尤其在左岸。虽然降幅不大，但确实加剧了过去几年的总体下降趋势。除了今年2月的一个短暂峰值外，波美侯以外的葡萄酒一直呈降价趋势。

这是否只是全球葡萄酒贸易的一个低谷，还是其他地区吸引了葡萄酒收藏家和投资者的注意，我们还有待观察，但这无疑为以前坚不可摧的波尔多葡萄酒敲响了警钟——尤其是左岸。

The End