​阿里那干红(阿里亮伯乐干红)

阿里那干红(阿里亮伯乐干红)

阿里那干红葡萄酒，一定要尝尝。这款酒的特点是酒体饱满，单宁柔顺，酸度适中，余味悠长。如果你喜欢这款酒，不妨去酒吧试试。”我点点头，心里想，，酒吧的气氛还是不错的，至少不会让人觉得尴尬。我拿起酒杯，抿了一口，果然味道不错，口感醇厚，回味悠长。我不禁感叹，葡萄酒真是神奇的东西，不仅可以提神醒脑，还可以解乏，让人心情愉悦。

法国阿里那男爵半干红葡萄酒怎么开

手按着刀背，在瓶口有凸出的地方以逆时针的方向划180度，然后再以顺时针的方向划180度。瓶封划开后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。接着用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下顺时针旋转用力。要控制好力度，不要钻透木塞。缓慢进入，直到螺丝钻差不多都钻进木塞内。然后用支架最上面的卡扣卡住瓶嘴，下面卡住瓶嘴，然后慢慢取出瓶塞。不要直接拿出来，防止木屑掉落。最后慢慢把瓶塞完全拉出来即可。

牛肉汤怎么做好吃？

牛肉营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，也是我们生活中经常吃的肉类，牛肉的做法也是有很多种，我最喜欢的就是牛肉汤，牛肉汤想要好吃，牛肉的选择很重要，汤底很重要，煮的时间火候要掌握好等。

牛肉营养丰富又好吃，过年的时候，各家各户都会买上一点牛肉，做成酱牛肉、牛肉汤、做饺子馅等，都非常的好吃，我最喜欢的就是牛肉汤，软烂入味，香味浓郁，吃了回味无穷，牛肉汤的做法也是很简单，自己在家做，制作简单又好吃，还实惠，下面就来分享一下牛肉汤怎么做好吃。

一、牛肉汤好吃小技巧

1、牛肉汤想要好吃，要选择新鲜的牛肉，最好是选择牛腩或者牛后腿肉，做出来口感更好，牛肉切成小块后，要用水浸泡一下，浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样做出来的牛肉汤味道鲜美。

2、做牛肉汤汤底也很重要，要用牛骨来熬制高汤，这样做出来的牛肉汤汤汁浓郁，熬制高汤的时候，牛骨要处理干净，凉水下锅焯水，熬制的时间要足，这样牛肉汤才会浓郁好吃。

3、做牛肉汤的时候，火候也很重要，大火烧开，转小火慢炖，这样做出来的牛肉汤牛肉软烂入味，汤汁浓郁好喝，时间也要掌握好，时间短了牛肉不软烂不入味，时间长了又会烂，影响口感。

4、做牛肉汤的时候，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，像白萝卜、番茄等，做出来味道会更好，做牛肉汤可以根据自己的口味放香料和调料。

二、牛肉汤制作步骤

1、准备食材：牛棒骨、牛肉、姜、葱、八角、桂皮、山奈、砂仁、草果、甘草、香叶、小茴香、白胡椒、白芷、良姜、陈皮、姜、葱、鸡精、盐

2、把牛骨、牛肉洗干净，用水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把香料用水浸泡十分钟，洗干净装在香料袋中，把牛棒骨和牛肉放进锅中，加入足够的水，再加姜片、葱段大火烧开后，把浮沫撇干净。

4、再放入料酒、香料包转小火，盖上盖子煮50分钟，时间到后把香料包和牛肉捞出来，牛骨继续小火熬煮三个小时，时间到后根据自己的口味加入盐、鸡精调味。

5、把牛肉切成薄片，做牛肉汤可以根据自己的喜好放入白萝卜、豆腐丝等，把白萝卜煮熟和牛肉放在一起，加入熬制好的汤底，撒上葱花、香菜段，喜欢吃辣的就放上辣椒油就可以了，鲜香味美，非常好吃。

总结：牛肉软烂入味，汤味道浓郁，鲜香味美的牛肉汤就做好了，非常的好喝，我也是很喜欢喝牛肉汤，经常会在家做，制作简单又实惠，不过每个地方的牛肉汤做法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

你好！我是做菜的萌萌妈，很高兴回答你的问题。牛肉汤怎么做好吃？

第一步，首先要买上好的黄牛肉，煮汤再搭配牛排骨。

第二步，把牛肉和牛排骨清水泡一个小时。

第三步，起锅倒入凉水，放入牛肉，牛排骨，锅开后撇去浮沫，放入葱姜蒜，干辣椒，放入花椒，胡椒，草果，肉蔻，慢火炖两个小时左右捞出牛肉，放适量的盐。这样炖出来的汤特别鲜美，可以做面，也可以做牛肉粉。

第四步，牛肉切薄片

第五步，下一碗面，放上牛肉，舀上牛肉汤，放入蒜苗，香菜，辣椒油，就是一碗香喷喷的牛肉面。

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉汤的制作是专业级别的，要想制作鲜香可口的牛肉汤，其实很简单，但是为什么很多人做的牛肉汤不好喝呢，原因是影响汤味道的几种因素你没有处理好，对于牛肉汤的制作我相信我的回答是含金量最高的，也是最专业的，专不专业看完你就明白了。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程个拉面各种配方的分享

牛肉汤的类别划分

食物定位，适口者珍，即使是同样的牛肉汤，不同的人品尝，所得出的评价也会有高有低，这就是因为每个人的口味不一样，所以要想制作出一款你认可你喜欢的牛肉汤，就要对症下药，因为不同地区的人对汤的要求不同。而牛肉汤的制作可以分为四大类。

食材的不同，汤的味道不同

熬制牛肉汤，食材的选择是很重要的，不同食材的添加所制作出来的汤的味道有很大的不同。

第一类；牛肉熬汤

用牛肉作为原材料，所熬出的牛肉汤，鲜美度高，优点就是不油腻，这种牛肉汤更注重于汤的清香和鲜美度，缺点就是香度不足，对于那些喜欢吃油腻，香度高的牛肉汤的人来说，纯牛肉熬制的汤并非是味道最好的。

第二类；牛棒骨＋牛肉

用牛棒骨和牛肉熬制的牛肉汤，无论是汤的鲜美度还是牛肉汤的香醇都是最佳的，因为棒骨中的骨髓可以增加汤中的香度。用这种组合食材熬制出的汤的味道是现在大多数餐饮店所选择的熬汤方法，同时熬汤适量的添加棒骨可以有效的降低牛肉汤的熬制成本。优点就是汤有层次感。

定时分享一些卤菜的制作方法和卤菜的配方分享

火候的不同，汤的味道不同

对于熬汤的火候，有句话可以高度总结，清汤鲜，浓汤香。

这句话表面上讲的是汤的两种不同状态，实际上说的汤的两种不同熬制火候。

第四类；文火出清汤

在食材已经选择好之后，就要考虑汤的熬制方向，汤的两种不同方向在味道上有着截然不同的侧重点。

而清汤的侧重点就是，注重汤的鲜美度，牛肉清汤的鲜美度较高且带有淡淡的牛肉的肉香味。熬制清汤的关键就在于熬制汤的火候，在大火烧开汤后转文火熬制汤，汤面保持一个似开非开的状态。

第五类；猛火出浓汤

浓汤在味道上的侧重点，那就是汤的香醇度，浓汤虽然香度较高，因为汤中的香度主要来源于棒骨中骨髓以及肉中的脂肪。熬制浓汤的关键就是要用猛火，有很多人之所以熬制不出浓汤原因就是熬汤的火候不够，熬制浓白的奶汤就是根据脂肪的乳化反应，汤内的温度越高，越会加速这个乳化反应的过程。

总结一

牛肉汤的制作方法有很多，但是无论是以哪种烹饪方法制作的牛肉汤，都离不开牛肉汤的这四个分类，万变不离其宗，只不过是在熬制，煮制，炖制牛肉汤的时候，添加了一些其他的食材而已。

定时分享一些餐饮经验，讲解香料的使用和香料的知识

牛肉清汤这样做，鲜美至极

上面也说了牛肉汤制作的四大分类，大家可以根据自己的口味来选择正确的牛肉汤的制作方法，下面我就分享一下牛肉清汤的制作方法。

食材的选择；

牛腩5斤，牛棒骨一根，大葱，生姜各适量，白萝卜三大片，草果两个拍裂，胡椒一小把，白胡椒一小把，小茴香一小把，草寇两个，水30斤到50斤

提示；熬制牛肉汤的肉类食材必须选择新鲜的，因为新鲜的牛肉和牛棒骨中的异味较少，熬出的汤的鲜香味足够醇正，同时熬制牛肉汤不需要添加过多的香辛料，添加过多的香辛料会压住汤的肉香味以及影响汤的颜色。少量的添加一下香辛料的目的就是去除汤中的异味，因为肉类食材中有较多的血水，而这些血水则是异味的主要来源。

食材的前期处理

将牛肉和牛棒骨用凉水浸泡数小时，期间换水几次，用清水浸泡牛肉和牛骨能带走肉类食材中的大部分血水，浸泡过后的肉和棒骨用清水冲洗干净。

将上述香辛料提前用温水浸泡，用温水浸泡香料的主要目的就是去除香料上的脏东西以及香料上的药味苦味。

个人主页有各种卤菜的制作方法和香辛料的讲解以及香料配方的分享

总结二

熬制牛肉汤食材的选择和前期处理十分重要，会直接影响汤的味道，要想汤做的好喝要做到一下几点；

1，肉类食材选择新鲜的

2，肉类食材和香料都要经过泡水处理

3，熬制汤的肉类食材，禁忌焯水，很多人熬汤喜欢将肉类食材先焯水处理一下，这样的做法直接导致汤鲜香度不够，因为焯水的过程中肉类食材的肉香味会有很大一部分流失。

4，大葱整根放，姜拍裂即可

5，制作牛肉汤禁忌添加料酒和黄酒等等调料，凡是添加这些调料的会严重影响汤的味道，而且汤不易保存。

分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面

汤的熬制方法

第一步，将牛肉和牛棒骨冷水下锅，大火烧开

第二步，大火烧开后，撇去汤中的学沫子

第三步，下入葱姜白萝卜，以及香料包「将上述香料用料包装起来」，然后转小火熬制

第四步，香料包熬制40分钟左右捞出，不可长时间在汤中熬制

第五步，熬制牛肉清汤的时间大于4个小时即可，熬制时间越长味道越好

总结三

牛肉清汤的制作其实很简单，只需要注意汤的熬制火候，和去除汤中的异味这两点因素，而这里选择了用香辛料以及葱姜两种方法来压制和去除汤中异味，所以根本不需要放料酒。

在熬制牛肉汤的过程中，如果汤的量变少了，那么可以适当的添加些热水，同时在熬制的过程中，如果汤中没有明显的异味的时候可以将葱姜以及白萝卜捞出即可。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面的各种配方分享

综上所述

牛肉汤的制作没有固定的方式方法，可以根据自己的喜好选择一个适合自己的做法，个人认为牛羊肉汤的制作，最好的做法就是最大程度上还原牛羊肉的肉香味，所以在制作牛羊肉汤的时候，应该在不影响肉香味的前提下，尽量的少放一些香料或者是影响汤味道的调料以及蔬菜，这才是制作牛羊肉汤的关键所在，凡是爱喝牛羊肉汤的人，都是喜欢牛羊肉独有的那股膻味，所以适当的保留牛肉汤的膻味，这样的牛肉汤才是有灵魂的。

本人定时分享这些餐饮知识；各种面食制作的经验分享，拉面制作教程，各种汤类的熬制，香料知识讲解，使用技巧，卤菜制作方法，卤菜配方分享，个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和各种配方的分享，感兴趣的可以去看下。

The End