​冬笋煮多久熟,冬笋煮多久熟能去苦涩

冬笋煮多久熟,冬笋煮多久熟能去苦涩

本文目录

1.冬笋煮多久熟能去苦涩 2.冬笋做菜前要煮一下吗 3.冬笋要煮多久才可以熟透 4.冬笋煮多久熟

冬笋煮多久熟能去苦涩

冬笋煮10~15分钟能熟。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。这样做也能去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸。

冬笋：

冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。

冬笋做菜前要煮一下吗

12分钟左右。

洗好的冬笋放入滚开的水中需要煮12分钟左右能完全熟透。如果只是想焯一下冬笋只需要在滚水中焯2-3分钟就可以了，这样就能去除掉冬笋的苦涩味和其中含有的草酸钙了。需要注意时间的把控，如果焯的时间太久会使之后烹饪完的冬笋过于软面，影响食用口感。

冬笋要煮多久才可以熟透

把要用来焯水的冬笋切好，以备用。开火，锅里放入适量的水。等水有点热了，放入姜片。煮沸后倒入切好的冬笋。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。

冬笋要煮多久才熟

冬笋用水煮的话，10—15分钟左右能熟。

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。这样做也是去除冬笋所含的草酸，草酸容易和钙结合成草酸钙，影响身体健康，用热水煮能去除大部分的草酸。

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冬笋的推荐做法

冬笋炒腊肉

材料：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖1茶匙，干豆豉1茶匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，油1汤匙

做法：

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

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吃冬笋的注意事项

1、竹笋性寒，粗纤维素也多，对于胃肠病患者来说不建议食用，因为人体摄入吸收纤维素后会加速肠道的蠕动，对于胃肠病患者来说会导致病症的加重。

2、有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。

3、不要多吃，笋性寒味甘，属于发物，含有丰富的粗纤维，一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情，所以食用笋一定要控制好量，每餐最好不要超过半根，更不能顿顿吃，天天吃。

冬笋煮多久熟

毛笋要煮多长时间才熟

毛笋自来水煮得话，10—15分钟上下能熟。

毛笋既能够 生炒，又可煲汤，其味美味脆爽。服用时最好是先用冷水煮滚，放进凉水泡浸大半天，可除掉涩味，味儿更优。那样做也是除去毛笋含有的草酸，草酸非常容易和钙融合成草酸钙，影响身心健康，用开水煮能除去绝大多数的草酸。

毛笋的强烈推荐作法

冬笋炒腊肉

原材料：毛笋250g，咸肉200g，韭菜苔50g，指天椒1只，草原莜香酒1汤勺，白糖1汤匙，干水豆豉1汤匙，盐1/2汤匙，生抽酱油1汤勺，油1汤勺

作法：

1、咸肉切成片。毛笋剥掉机壳，切除老根后切割成片状。韭菜苔切成片。指天椒切条。

2、大火烧开煮锅中的水，放进毛笋片煮5分钟，捞起来控干预留。

3、低火加温炒菜锅中的油至5成热，放进干水豆豉爆锅出香气，放进咸肉煸炒至白肉一部分变为透明色状。

4、炒菜锅中放入煮过的毛笋片，加草原莜香酒、生抽酱油煸炒，加入糖、盐，最终放进韭菜苔、朝天椒煸炒匀称就可以。

吃毛笋的常见问题

1、春笋寒性，粗甲基纤维素也多，针对肠胃病人而言不建议服用，由于身体摄取消化吸收甲基纤维素后会加快肠胃的肠蠕动，针对肠胃病人而言会造成症状的加剧。

2、有的人对春笋皮肤过敏，则不必去吃。春笋带有身体需要营养元素也带有身体可用成份草酸盐，大家务必依据本身身体状况选择食春笋。

3、不必多吃，笋性寒味甘，归属于发性食物，带有丰富多彩的膳食纤维，一次服用过多会造成旧疾复发或加剧已病发病况，因此食用笋一定要控制好量，每顿饭最好是不必超出一根，更不可以餐餐吃，天天吃。

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