​清蒸鱼糕的做法窍门（鱼糕怎么烹饪好吃）

清蒸鱼糕的做法窍门（鱼糕怎么烹饪好吃）

很嫩很嫩，吃起来细腻不弹牙，娃的心头好，鱼可以补充充足优质蛋白质！

By 国家体脂管理师_张红梅

用料草鱼肉 500克料酒 40克鸡蛋 3个水 400毫升盐 5克胡椒粉 4克玉米淀粉 50克白糖 20克葱花 10克

做法步骤

1、鱼肉切成小块

2、用料理棒打成鱼泥

3、将打好的鱼泥倒入厨师机，加入食谱中的所有食材，鸡蛋的蛋黄蛋白分离留下蛋黄备用

4、厨师机低速1档打两分钟，渐渐加速，鱼泥慢慢由稀变稠

5、大概10分钟加到6档变厚

6、模具中刷一层油

7、倒入鱼泥，用硅胶铲抹平

8、盖锡箔纸防止水蒸气掉落

9、水开后蒸30分钟

10、分离好的鸡蛋留下蛋黄搅打

11、蒸好的鱼糕有弹性，摸上去很软

12、把蛋黄倒在蒸好的鱼糕上，再上锅蒸6分钟

13、放凉后切片装盘就可以开动啦，完胜外面的口感，一定要试试哦！

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