​蛋黄肉粽子的做法和配料 蛋黄肉粽子的做法

蛋黄肉粽子的做法和配料 蛋黄肉粽子的做法

食材用料：五花肉 两斤，花生 适量，糯米 3斤，绿豆 适量，咸鸭蛋黄 两袋，粽叶 适量，干虾仁 适量，草绳 适量，盐 适量，鸡精 少许，老抽 适量，五香粉 少许，料酒 两勺

步骤：

1.五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味，我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净，放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下（这样粽叶更筋道）煮好后淘洗干净剪去硬头。

4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

5.先抓一小撮糯米放入底部，之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，最后再铺上一层糯米

6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

7.这样一个粽子就包好了

8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后不要急于掀锅盖，多焖焖会更软糯哦。