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​正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)

时间:2023-08-28 08:13

来源:河人网

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正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)

香甜软糯的桂花糕,食材简单,做法简单,厨房小白也能一次成功

秋风送爽,终于熬过了炎炎夏日,迎来了爽朗的秋天,到了八九月份,是很多蔬菜水果成熟的季节,尤其是在农村,到处都是硕果累累,秋天的景色格外迷人。

每年的这个时候也是桂花飘香的时候,记得小时候唱的一首歌"八月桂花遍地开,鲜红的旗帜竖呀竖起来",那个时候以为桂花只有在八月的时候才会有,因为桂花常见于南方,北方很少见到,所以直到后来才知道,桂花的品种很多,有的桂花花开四季不落。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(1)

桂花独有的清香,清新脱俗,自古就受到人们的喜爱,古时候的文人更是将桂花写进诗句中"山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头"选自白居易《忆江南》,"桂子云中落,天香云外飘"

选自《灵隐寺》,还有很多很多,从诗句中我们就可以看出来,早在古时候,桂花就收到了人们的喜爱。

桂花可以入药,具有润肠通便,清肺化痰,防癌抗癌的功效,因为有浓郁的香气,还可以晒干了冲水喝,还可以制作成各种糕点。桂花糕是一种传统的糕点,据悉已经有几百年的历史了,今天就教大家制作香甜软糯的桂花糕,食材简单,做法简单,就算你是厨房小白也能一次成功,怎么样想不想尝试一下,快来动手制作吧。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(2)

【菜品】:桂花糕

【配料】:大米粉130克、糯米粉100克、白砂糖适量、桂花酱适量

【烹饪步骤】:

1、将大米粉和糯米粉加入适量的白砂糖,再加入100毫升的水搅拌均匀。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(3)

2、搅拌好之后会有很多面粉聚集在一起,这时候就用手搓开,搓成比较细的面粉。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(4)

3、搓好之后过一下筛,这样出来的面粉更加细腻,做出来的桂花糕口感更好。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(5)

4、将屉布洗湿,然后铺在蒸笼上面,将洗面粉倒入笼屉中,轻轻压一压,也不要压得太实,蒸出来的桂花糕就不松软了,用刮板把表面刮平。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(6)

5、然后再用刮板切成小方块。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(7)

6、放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(8)

7、时间到了打开锅盖,然后把蒸屉扣在案板上面直到不烫手了再把笼屉拿下来。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(9)

8、在每一块桂花糕上面淋上一点桂花酱,美味的桂花糕就制作完成了,怎么样是不是很简单,尤其是家中有小孩子的妈妈们,一定学会这样做,孩子特别喜欢,没有任何添加剂,比外面卖的健康多了。

正宗的桂花糕的家常做法(香甜软糯的桂花糕)(10)

【烹饪贴士】:

1、大米粉和糯米粉的用量要掌握好,大米粉尽量比糯米粉多一点,然后用手搓成细粉,这样做是为了让桂花糕更加细腻,口感更好。

2、面粉放入笼屉中的时候尽量不要压得太实,压实就不松软了。

3、桂花酱是用桂花、蜂蜜、糖熬制而成的,可以在家自己制作,非常简单,嫌麻烦也有卖现成的桂花酱。

4、桂花糕上蒸锅大约15分钟就能完全蒸熟,做得多的话害怕不熟就延长蒸的时间,但是最好一次蒸好,中途不要打开盖子。

【文案编辑】:目海食王小厨

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