​正宗的桂花糕的家常做法（香甜软糯的桂花糕）

正宗的桂花糕的家常做法（香甜软糯的桂花糕）

香甜软糯的桂花糕，食材简单，做法简单，厨房小白也能一次成功

秋风送爽，终于熬过了炎炎夏日，迎来了爽朗的秋天，到了八九月份，是很多蔬菜水果成熟的季节，尤其是在农村，到处都是硕果累累，秋天的景色格外迷人。

每年的这个时候也是桂花飘香的时候，记得小时候唱的一首歌"八月桂花遍地开，鲜红的旗帜竖呀竖起来"，那个时候以为桂花只有在八月的时候才会有，因为桂花常见于南方，北方很少见到，所以直到后来才知道，桂花的品种很多，有的桂花花开四季不落。

桂花独有的清香，清新脱俗，自古就受到人们的喜爱，古时候的文人更是将桂花写进诗句中"山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头"选自白居易《忆江南》，"桂子云中落，天香云外飘"

选自《灵隐寺》，还有很多很多，从诗句中我们就可以看出来，早在古时候，桂花就收到了人们的喜爱。

桂花可以入药，具有润肠通便，清肺化痰，防癌抗癌的功效，因为有浓郁的香气，还可以晒干了冲水喝，还可以制作成各种糕点。桂花糕是一种传统的糕点，据悉已经有几百年的历史了，今天就教大家制作香甜软糯的桂花糕，食材简单，做法简单，就算你是厨房小白也能一次成功，怎么样想不想尝试一下，快来动手制作吧。

【菜品】：桂花糕

【配料】：大米粉130克、糯米粉100克、白砂糖适量、桂花酱适量

【烹饪步骤】：

1、将大米粉和糯米粉加入适量的白砂糖，再加入100毫升的水搅拌均匀。

2、搅拌好之后会有很多面粉聚集在一起，这时候就用手搓开，搓成比较细的面粉。

3、搓好之后过一下筛，这样出来的面粉更加细腻，做出来的桂花糕口感更好。

4、将屉布洗湿，然后铺在蒸笼上面，将洗面粉倒入笼屉中，轻轻压一压，也不要压得太实，蒸出来的桂花糕就不松软了，用刮板把表面刮平。

5、然后再用刮板切成小方块。

6、放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

7、时间到了打开锅盖，然后把蒸屉扣在案板上面直到不烫手了再把笼屉拿下来。

8、在每一块桂花糕上面淋上一点桂花酱，美味的桂花糕就制作完成了，怎么样是不是很简单，尤其是家中有小孩子的妈妈们，一定学会这样做，孩子特别喜欢，没有任何添加剂，比外面卖的健康多了。

【烹饪贴士】：

1、大米粉和糯米粉的用量要掌握好，大米粉尽量比糯米粉多一点，然后用手搓成细粉，这样做是为了让桂花糕更加细腻，口感更好。

2、面粉放入笼屉中的时候尽量不要压得太实，压实就不松软了。

3、桂花酱是用桂花、蜂蜜、糖熬制而成的，可以在家自己制作，非常简单，嫌麻烦也有卖现成的桂花酱。

4、桂花糕上蒸锅大约15分钟就能完全蒸熟，做得多的话害怕不熟就延长蒸的时间，但是最好一次蒸好，中途不要打开盖子。

【文案编辑】：目海食王小厨

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