​茄子和韭菜可以搭配在一起吃吗，茄子炒韭菜好吃吗？

茄子和韭菜可以搭配在一起吃吗，茄子炒韭菜好吃吗？

茄子炒韭菜好吃吗

用料茄子 3个韭菜 100克菜椒 4个盐 2-3克姜 适量蒜 适量花椒 适量豆瓣 适量苦茭 30g

茄子炒韭菜 鲜香不油腻的做法步骤

步骤 1

茄子焯水至断生，夹起放入盘中，稍微晾凉，撕成长条备用。

步骤 2

茄子焯水时，把菜椒竖着切成几条。茄子起锅后，把锅烧热，菜椒放入锅里加盐炒断生（喜欢吃辣可以用辣椒），舀入盘里备用。

步骤 3

锅里倒入少许油，中火，放入姜、蒜、花椒、豆瓣、苦茭儿碎，炒香。

步骤 4

space

锅里加入基本能淹没茄子的水，水烧涨之后煮一分钟左右，加入茄子煮一分钟左右，加入青椒再煮一小会儿，最后放入韭菜，置于锅底，前面的食材盖住韭菜焖三五十秒，至韭菜出香味儿，较软，翻动起锅。

茄子饼夹韭菜电饼铛的做法

韭菜 一小把

茄子 一两个

盐 少量

味精 少量

韭菜茄子饼的做法步骤

第1步.把茄子切片，韭菜切小段，准备面粉

第2步.面粉加盐，味精，水和匀，边和边放韭菜。程度到筷子提起来面粉快要滴下来那样。

第3步. 把切好片的茄子一片片放面粉里，两面都裹上面粉后，热油，用筷子一片片夹着放进油中，两面煎黄就可以出锅啦

如何做茄子韭菜素饺子

主料：茄子500g、鸡蛋5个、韭菜250g；辅料：花生油适量、盐适量、十三香适量、姜适量、葱150g

茄子韭菜素饺子

1

将茄子去皮切碎，加盐用手抓去水分。

2

将姜切成末，和茄子放到一起。

3

洗好的小葱切碎。

4

洗好的韭菜切碎。

5

锅加油烧热，将茄子和姜末一起放进去炒，炒的时候要小火，主要是为了再次出去茄子中的水分。差不多的时候铲出。

6

锅中再次加油，放入打好的鸡蛋加盐进行炒，炒的时候用锅铲将鸡蛋铲碎。关火。

7

将之前炒好的的茄子、韭菜、葱趁热倒入锅中，拌匀，然后加入花生油再次拌匀。

8

加入盐、十三香等调料适量。然后拌匀就可以用饺子皮开包了。

9

香喷喷的茄子饺子出锅了。

小贴士

有一定要在放盐之前放入，不然韭菜会出水，包的时候就不好包了饺子。

韭菜煮茄子的做法

做法

1.五花肉剁碎，再切点姜末、葱花放进肉馅里，然后加入料酒和酱油一起搅拌均匀，接着让肉腌制入味(十五分钟)。

2.韭菜洗干净，切成小段，和包饺子那么碎就可以了。

3.圆茄子切片，第一刀不要切到底，第二刀切开，这样可以夹馅。

4.肉馅入味差不多了，就把切好的韭菜倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，再加入盐调下味。之前加了酱油了，这里就不要加太多盐，太咸会影响韭菜的鲜味，主要是调韭菜馅，一定不要咸了。

5.盆里打两个鸡蛋，然后加入少量的面粉和一小勺淀粉调开，不要加水，用鸡蛋调的面糊更香脆。

6.用打蛋器搅成面糊状，一定要搅至没有面疙瘩，完美的面糊就调好了，炸里脊、炸酥肉都可以用这种面糊。

7.接着拿一片茄子夹上韭菜肉馅，用筷子把肉馅平铺均匀，这个和炸茄盒步骤一样。

8.全部包完肉馅后，把茄子均匀的粘上面糊，圆茄子看起来和馅饼一样大。

9.电饼铛预热，刷上一点油，放入茄子，煎至两面金黄就可以出锅了，没有电饼铛的，可以用平底锅代替。不用担心肉馅会不容易熟，肉和韭菜放一起，只要韭菜熟了肉就会熟，和韭菜肉馅饺子是一个道理。

茄子面条的吃法

用料

茄子 1个茄子

手擀面 适量

小葱 适量

韭菜 几根

青椒 半个

生抽 按口味添加

盐 按口味添加

食用油 适量

芝麻油 1勺

鸡粉 少许

做法步骤

1、准备好一个茄子，

2、切成细条，放置一会儿，备用！

3、把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！

4、锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途煎到金黄时放入葱花，盛出备用。

5、锅中加水，水开后放面条，因为是手擀面可以多煮一会儿，煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去，然后放盐，生抽，鸡粉，香油，关火。

6、把腌好的韭菜辣椒放进去，味道好极了。