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2023-08-10 13:06:50
青头鸭怎样做好吃，中元节青头鸭怎样做好吃？
中元节青头鸭怎样做好吃
白切好吃，鸭肉杀好后放到锅里煮半个小时，水要把鸭子淹没完，然后关火焖十五分钟，拿出来过凉水切块放到碟子里，姜末蒜蓉切好，腌柠檬酸梅切碎放入碗里，加食用油酱油调好，然后就可以开吃了。
青头麻鸭怎么做好吃呢
工具原料青头鸭一只、淮山药40g、枸杞20g、红枣五枚、酸萝卜一个葱、姜、盐、糖、酒料、八角、桂皮适量砂锅一只，厨房剪一把
方法/步骤分步阅读
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青头鸭煲汤
煲鸭汤，主要是取青头鸭养生的功效，所以要原汁原味。一般加中药材来煲。要选青头老鸭子，用水洗净。拿一口大砂锅装入除过一道水的鸭肉，再加上花旗参或者沙参、淮山药之类的中药材；大火烧开，去掉浮沫，再小火慢炖。调料只放盐。
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青头鸭清蒸
把洗好的鸭子切成小块，拌入酱油、白糖、盐和料酒，再上面放上枸杞、红枣、姜和葱，大火蒸二十五分钟就好了。
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焖烧青头鸭
青头鸭肉除一水，放一边待用。取一只碗，把一块豆腐乳用米酒调化开，里面加少许糖和生抽。热好锅，然后放入姜片炒一下，再放油炒鸭肉。最后把腐乳汁淋入锅里，加盖子焖十几分钟，撒点香菜就好了。
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啤酒青头鸭
前面的步骤同上。做的时候就点像焖烧鸭。只是油里要先放八角、桂皮等香料（火锅料），然后倒一瓶啤酒在锅里，烧到鸭肉烂熟。水不能太少，将就煮鸭的汤水可以烫豆腐、金针菇和自已喜欢的配菜。
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桂花青头鸭
这是一种盐水卤鸭法。把洗净的鸭子除水之后，用刀在身上切开一些小口子。锅里放八角、食盐和桂片等香料再加入姜片和料酒熬卤汁。然后下桂花膏，再下鸭肉卤好之后，不要捞起来。浸泡五六个小时入味儿。
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酸萝卜炖青头鸭
锅里放清水煮鸭块儿，加料酒和老姜，煮开之后下菜油炒过的酸萝卜块儿。水开后关小火，慢慢地炖。
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酱香青头鸭
这次要用嫩一点的青头鸭。把鸭肉用甜面酱和小茴香、少量生抽腌一晚上，再锅里下油，把腌好的鸭子下锅翻来翻去地炸熟就可以吃的了。
浸青头鸭怎么做
青头鸭的鸭肉是非常好吃的，而且营养物质也是非常丰富的，关于青头鸭怎么做好吃，我还是有点想方法的，今天我来分享给大家，我们把鸭肉清洗干净放在容器中，然后用料酒，盐，油，生抽，鸡精，少许的柠檬，翻拌均匀，腌制一到两个小时，然后放在锅中煮就可以了。
干锅青头鸭做法
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
广东青头鸭来历
广东省林业局有关专家指出，广东省最早一笔青头潜鸭记录就出自汕头澄海(1959年12月，标本)，此后在珠海、深圳也各有过一笔记录，1990年1月香港后海湾及深圳福田的国际水禽调查再有一笔记录。2012年底至2013年初，香港观鸟协会则在香港湿地发现过2只青头潜鸭。青头鸭是青头潜鸭，是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类，体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，青头鸭是鸭的一种，也是日常生活中十分常见的禽肉之一。鸭非常喜欢在水中觅食、嬉戏和求偶交配，鸭的尾脂腺比较发达。鸭的祖先天性喜欢群居，基本上很少单独行动，不喜欢斗殴，所以适合进行大群放牧饲养和圈养。
红烧青头鸭的做法
青头鸭洗净切块用料酒生姜焯水。起锅烧油，油热放入青头鸭编出油脂，加生姜蒜沫干辣椒加盐料酒生抽酱油醋翻炒入味即可
大暑养生的清蒸青头鸭如何呢
大暑养生的清蒸青头鸭：
材料：青头鸭1只，香菇20克，枸杞、党参、红枣、姜丝适量。油、盐、生粉、料酒等适量。
做法：青头鸭宰杀后，去除内脏、清洗干净，切成小块、装盘备用。香菇20克，枸杞、党参、红枣稍浸泡后清洗干净，放入鸭肉盆中。在鸭肉中加入适量油、盐、生粉和料酒，用筷子轻轻搅拌均匀。锅中烧开热水，将鸭肉放入锅中大火蒸20分钟左右，即可起锅。
功效：民间素有”大暑老鸭胜补药“的说法，因为鸭子常年在水中生活，性凉味甘，中医认为鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，暑热之时食用，既能补充身体过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
