​酱香和浓香白酒哪个好？酱香和浓香白酒哪个好喝一点

酱香和浓香白酒哪个好？酱香和浓香白酒哪个好喝一点

酱香和浓香白酒哪个好，哪个适合自己？今天我们就来聊一聊这个话题。首先我们要明确一点，不管是酱香还是浓香，都是白酒，只不过它们的酿造工艺不同，口感感也就不同。酱香型白酒的酿造工艺比较复杂，需要经过大曲、小曲、麸曲、酒母、曲酒母、高粱、大米、糯米、玉米、小麦、豌豆、红薯、马铃薯等多种原料的混合发酵，然后再进行蒸馏。这样的工艺可以保证酒体的风味物质不被破坏，口感醇厚，回味悠长。

一：酱香和浓香白酒哪个好喝

白酒有好坏之分，香型没有好坏之分，说酱香型比浓香型酒好的都是炒作出来的。

每个人的口感都不一样，有的人喜欢酱香，有的人喜欢浓香，就像吃饭，有的人喜欢吃麻辣的四川菜，有的人喜欢清淡的粤菜，你说川菜好还是粤菜好呢？萝卜青菜各有所爱，喜欢的就是最好的，白酒也是这样。

酱香酒高端的也就茅台和青花郎，反观浓香，有五粮液、梦之蓝、国窖等高端白酒，我个人也比较喜欢喝浓香型白酒，对我来说浓香酒就是最好喝的。

二：酱香和浓香白酒哪个好一点

“比较”已成为人们的一种生活习惯，闲暇时大家会讨论马云与王健林谁的财富多？哪一款汽车的性能更好？哪款口红的颜色好看？哪种香型的白酒口感更好？

其实白酒总共有12中香型，而如今最受市场欢迎的非酱香型白酒和浓香型白酒莫属，两者入口都比较“辣”。

那么问题来了，酱香型白酒和浓香型白酒到底有何不同呢？今天就来给大家答疑解惑。

第一，原料不同

酱香型白酒主要以红樱子糯高粱为原料，而浓香型则以高粱为主，再辅以小麦、大米、糯米、玉米等酿造。

第二，曲料不同

酱香型白酒以小麦为曲,需要经过高温堆积踩曲才能制成曲块，期间温度必须保证在60度到65度之间，然后翻曲两次。浓香型白酒除了以小麦为曲料以外，还需要加入大麦、豌豆等，温度必须在50度到60度之间，并且需要不停地翻曲。

3、发酵不同

酱香型白酒要经过8次发酵，时间是一个月左右。而浓香型白酒则需要单轮发酵,时间为1到3个月。

4、酿制工艺不同

酱香型白酒总共有三种酿造工艺，分别为坤沙、碎沙和翻沙，最正宗的当属坤沙，此种工艺讲求端午制曲、重阳下沙，单次酿造周期至少要1年，这期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒，也就是12987工艺，制成的新酒必须窖藏至少3年，其次再进行勾兑调味，接着再窖藏一年，最后交由检测机构质检合格才能面市。

而浓香型白酒则采用续糟工艺，对白酒品质起着决定性作用的是窖池和老糟，当然,窖池越老酒质越好。

看到这里，想必大家已经大致了解了酱香型白酒和浓香型白酒的不同了，但是市场上白酒众多，要说哪两款酒最能代表两种不同香型呢？下面这两款就是最好的证明：

1、泸州老窖 六年窖

与泸州老窖头曲相比，泸州老窖头曲六年窖不论是酒质、香味，还是性价比都要好得多，如果有幸遇到好价，非常值得囤个几箱。

泸州老窖头曲六年窖算是入门级泸系浓香酒，打开一瓶盖就能闻到一股淡淡的酒糟味，还有明显的谷物香气，喝起来非常绵柔，刚入口时舌头和喉咙会有点辣，但仔细回味又会有回甘，让人欲罢不能。很多酒友会拿它用来招待客人，既不是失里子，也不失面子。

2、春门老酒陈坛10

春门老酒陈坛10产自贵州贵定酒厂,酒厂于1953年成立，至今已经有70年的历史，曾经荣获中国优质白酒精品金奖+国际名酒节金奖。

春门老酒陈坛10是一款53度酱香型白酒，非常适合收藏，而且它和M台一样，都是大曲坤沙酿造。此酒需要1年时间才能酿造出来，之后还要陈坛窖藏至少10年，最后才面市。

此外，这款酒在原料选择上十分讲究，其产地在贵州，所以只选用当地特有的红缨子糯高粱、优质小麦和山泉水，经过160多道工序才可以酿造而成。

此酒喝起来不口干、不上头，醇香绵柔，酱香浓郁，咽下去的时候能感受到明显回甘，而且整个口腔都充斥着谷物的香气，如果忘了洗杯子，第二天起来房间内仍然留有浓浓的酒香。

不少行家都说，此酒喝起来有9分茅味，难怪会如此备受青睐。

没想到同样是辣，但酱香型白酒和浓香型白酒之间差距会如此之大，看完以上内容相信大家对两者之间也有了大概的了解。除了以上两款优质纯粮酒，你还知道哪些具有代表性的酱香型和浓香型白酒呢？欢迎到评论区留言分享。

三：酱香和浓香白酒哪个好喝一点

白酒酱香型与浓香型哪种好喝白酒酱香型与浓香型哪种好喝，酱香型白酒和浓香型白酒是我国各类香型白酒中比较出名的两种，这两种香型的白酒的品牌有很多，口感也很不错，看看白酒酱香型与浓香型哪种好喝。  白酒酱香型与浓香型哪种好喝1  要说这两种酒那种要好喝一点，个人觉得这很难比较。因为这两种酒各有特色，或许有人会偏爱酱香白酒的浓郁酱香，也可能有人更喜欢浓香白酒的绵柔甘甜呢！所以不管是哪种香型的白酒，只要找到一款适合你的就好！   酿造工艺不同   酱香型白酒属于大曲类的白酒，以水、小麦、高粱为原料，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间的储存，然后勾兑而成。  其实，酱香酒的生产可以用八个字来概括；四高两长、一大一多 四高是指高温堆积、高温制曲、高温发酵、高温流酒;两长是指：生产周期长，大概需要经过一年的时间;贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上的时间。一大其实是指用曲量较大，一多指的是指需要经过多次发酵。  浓香型白酒的生产工艺也是很复杂的，浓香型白酒以高粱、小麦、大麦、玉米、糯米等为原料，把这些原料经过粉碎后，经过出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等过程，经过长时间的发酵后在勾兑，调制，这样才算酿制完成。   口感不同   酱香型白酒的酒液微黄透明，还有着酱香浓郁突出、醇厚优雅、香味香而不艳，回味悠长，空杯留香的特点，喝了以后让人回味无穷。将香型白酒的代表有：茅台酒、珍酒、习酒、国台酒等多种品牌，每一种酒都是优品的酱香白酒。  浓香型白酒相比于酱香白酒，口味要清一些。浓香型白酒具有香气浓郁、绵柔甘甜、香味协调、入口绵、落口甜、余味净长的特点。其主要的代表白酒有：五粮液、泸州特曲、剑南春等。  白酒酱香型与浓香型哪种好喝2   一、酱香型浓香型哪个好   事实上，白酒的酱香型和浓香型都很好喝，而且这两种口味在市场上也很受欢迎。实际上哪一种味道好主要还是取决于每个人的口味。   二、酱香与浓香型的区别1.工艺的差别   相对于酱香型的工艺会比较复杂，需要七八个勾兑，而浓香型只需2-3个勾兑即可。   2.产地区分   白酒产地浓香型较广，分布广泛，而酱香型白酒主要产自茅台镇。   3.口味差异   酱香味的白酒更浓一些，而浓香型的酒则更柔一些。因此，对一些老酒朋友来说，酱香型酒更适合，一些不太喝酒的人，浓香型的酒更容易入口。  白酒酱香型与浓香型哪种好喝3   一、酱香型白酒与浓香型白酒的区别1、口感不同   酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。   2、酿造工艺不同酱香型白酒酿造工艺：   一般来说优质的酱酒要秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。为什么会五年才出厂呢?酿造之后再陈贮三年以上，勾兑调配后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才能出厂，所以生产过程近五年之久。   浓香型白酒酿造工艺：   浓香型白酒的酿造工艺也是非常复杂的，一般来说一款优质的浓香型白酒从酿造上来讲要经历：原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖发酵等流程，这个过程也是非常繁琐并且严密的。   三、那么酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?   酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质，可以软化血管，护肝，但是一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强，让人比较容易接受，并且同样适量饮用也会有养生的效果。  这个没有哪种更香、更好喝，只是觉得每个人的喜好不一样，就会有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个更好喝，没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒，生活也是这样的道理：适合自己的`就是最好的，个人比较喜欢酱香酒， 一旦品尝过酱香酒了，都会对其他香型好感大减。  白酒酱香型与浓香型哪种好喝4   一、两者的代表酒有哪些？   一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。一般是由小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品;酱香型白酒品牌:茅台酒、飞天茅台酒、七种武器白酒、黔小驴酱香小酒等酱香型白酒品牌。  浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。浓香型白酒主要是以高粱为主要原料采用混蒸续渣工艺酿造，浓香型白酒品牌:五粮液、剑南春、泸州特曲等浓香型白酒品牌。   二、两者之间有何不同？   首先，酱香型白酒酿造工艺比浓香型白酒酿造工艺特殊复杂，酱香型白酒酿造工艺一般需要经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺，一瓶酱香酒从原料进厂到出厂至少需要经过五年。  而现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。酒中的酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，对黏膜刺激大，所以感觉到辣呼呼的。口感上的不同也能够看出不同的工艺之下形成的特点。  酱香型白酒酒精浓度比较科学合理，一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，且酱香型白酒酒中易挥发物质比较少，对人体的刺激也就小，有利于人体健康。而浓香型白酒的现代工艺感比较强，当然，任何白酒都要少喝为好。

The End