​夏天皮蛋怎么保存方法,皮蛋怎么保存好

夏天皮蛋怎么保存方法,皮蛋怎么保存好

本文目录

1.皮蛋怎么保存好 2.皮蛋保存最好方法 3.鸡蛋放快递柜里会坏吗 4.皮蛋怎么保存

皮蛋怎么保存好

1、一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。否则易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡，因此皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里转一转，晾凉后再吃，丝毫不影响口味，还相对安全。

2、因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖，皮蛋正是这样一个载体，它可以为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，就算放在冰箱里面也抑制不了它们的繁殖，所以一旦皮蛋变质了，就一定不可以再食用。

皮蛋保存最好方法

1、冰箱冷藏。皮蛋可以放入冰箱冷藏保存。将皮蛋放入保鲜袋或专用的盒子里面后，再把皮蛋放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存2～3个月左右。

2、置阴保存。此外也可以将皮蛋放入塑料袋内，把塑料袋完全密封后，再将皮蛋放在阴凉通风的地方，通常也可以将皮蛋保存3个月左右。

鸡蛋放快递柜里会坏吗

长时间放在快递柜可能会坏。

因为一般情况下，将腌好的皮蛋放在阴凉干燥处保存，保存得到的话一般能放置3-6个月左右。而快递柜由于密闭属性通风不流畅很容易滋生细菌导致皮蛋变质。

注意皮蛋包存放的过程中不要将其外层的泥去掉，同时一定要避光保存，不然高温会加速皮蛋中水分的流失，这样会大大影响皮蛋的口感。

夏季皮蛋的储存方法

1、冰箱冷藏

在夏季保存皮蛋时，可以将其放入冰箱中储存。首先需要挑选表面光滑、没有破损的皮蛋，并将其装入保鲜盒中、或者使用保鲜膜单独包裹密封，然后将皮蛋放入冰箱的冷藏格中保存即可。

2、阴处保存

在夏季保存皮蛋时，也可以将其放入阴处保存。首先需要挑选没有破损、比较完整的皮蛋，然后将其使用塑料袋包裹后，放在阴凉干燥的环境中保存。但是保存时间不能超过一个月，以免皮蛋变质。

3、挑选方法

在购买皮蛋时，需要观察其表壳，选择蛋壳颜色灰白、无黑斑且没有破损的皮蛋进行采购，也需要掂量皮蛋，选择颤动较大的皮蛋进行采购，还可以摇晃皮蛋听响声，选择摇晃没有响声的皮蛋进行采购。

皮蛋怎么保存

皮蛋怎么保存

很多人都喜欢吃皮蛋，但是却很多人不知道皮蛋怎么保存。其实皮蛋的保存是要讲究方法的，保存得当，才能长期贮存而不变质。下面我为大家介绍皮蛋怎么保存的相关内容，赶紧来阅读并收藏起来吧

皮蛋怎么保存1

有的家庭保存皮蛋，会把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。

实际上恰恰相反，因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋的内容物凝成胶状体，含水分约70％左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将皮蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了皮蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。

而且低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的皮蛋差异极大。

皮蛋正确的保存方法应该是：装到塑料袋里面，密封保存，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可，一般可保存3个月左右并且风味不变。此外，买过皮蛋的人都知道，其外壳上会沾满了一层灰色的泥，可别嫌它脏，这层泥可是宝贝。

这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的，是天然的防腐剂，可以起到保存新鲜和质量的`作用。等到想吃时，再把这层泥洗掉也不晚。

皮蛋怎么保存2

如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面密封保存，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。或者放在冰箱冷藏柜中，一般可保存3个月左右并且风味不变。

一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃。否则易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡，因此皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里转一转，晾凉后再吃，丝毫不影响口味，还相对安全。

因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖，皮蛋正是这样一个载体，它可以为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，就算放在冰箱里面也抑制不了它们的繁殖，所以一旦皮蛋变质了，就一定不可以再食用。所以建议在每次购买皮蛋的时候不仅要看保质期，还要注意不要一次性买太多了。

皮蛋怎么保存3

正确的保存皮蛋的方法应该是： 如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变，避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能”泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:”皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项:

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

用法用量:

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃，不宜存放冰箱。

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