​淡奶是什么,淡奶是什么

淡奶是什么,淡奶是什么

本文目录

1.淡奶是什么 2.淡奶是什么 3.什么是植物淡奶油 4.黑白淡奶的用途是什么

淡奶是什么

植脂淡奶和淡奶油是完全不同的，淡奶油是没有加糖的奶油，而淡奶是蒸发浓缩后的牛奶。淡奶和炼乳比较接近，炼乳浓缩程度比淡奶更高，而且加工工艺有所区别。

淡奶是什么

淡奶也叫奶水，乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

淡奶牌子有不少选择，包括三花、子母、黑白、百佳等，而「三花淡奶」又简称花奶，是部分香港人对淡奶的含糊称呼。 需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含非常不健康的反式脂肪。

冲调饮品除了选用淡奶或炼奶，亦有奶粉和粉末状奶精如咖啡伴侣。 淡奶作用植物脂肪的淡奶无糖，易消化，健康又美味。 可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用,可以做咖啡伴侣. 香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。

什么是植物淡奶油

淡奶或称奶水、蒸发奶、蒸发奶水。

它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓，因此英文也叫 Evaportated Milk 或 Unsweetened Condensed Milk，以期和炼乳的 Sweetened Condensed Milk 区别。

它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。淡奶也可以用奶粉代替，比例是奶粉1:水9，或者是2:8。以50的奶水加上50水混合，即为全脂鲜奶。

因为雀巢公司所出品的三花淡奶较广为人知，一般食谱中习惯将使用的淡奶写成『三花淡奶』或『花奶』。但有些食谱中如写的是『新鲜奶水』，指的多为『新鲜牛奶（Fresh Milk）』

黑白淡奶的用途是什么

三花淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品。

三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比鲜牛奶少一半，且口感爽滑细腻。三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是必不可少的调料之一。

名词解释：

三花全脂淡奶奶香浓郁，滋味令人回味，是冲调奶茶和咖啡，制作甜点的好搭档。

配料：鲜牛乳、乳化剂(大豆磷脂)，磷酸氢二钠，增稠剂。

是人工合成品，植脂淡奶是不含胆固醇的植物脂肪，具有香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。它无糖，易消化，美味。

在食用时都应适量。

配料：鲜牛乳、乳清粉、棕榈油、大豆磷脂、磷酸氢二钠、增稠剂。主要成分平均含量 每100克(Average Composition) (Per 100g)。

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